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素揚げ具讃

カレーの具をスープと一緒に煮込むのではなく、後から素揚げの野菜や肉を加えればいいと考えた人を褒め称えたい。
これによってカレーのバラエティが簡単に増えるし、具を簡単に増やせる。
でもこれは新しい手法ではなく、たとえばデリーのカレーはずっとこの方式で、レトルトカレーの食べ方としても推奨していた。今その正しさが証明されている。
具が多いは七難隠す。私は今まで具だくさんカレーでまずいと思った記憶がない。

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