量よりバランス

久々に高田馬場エチオピアで昼食。今日はポーク＆野菜カレー＋豆サラダ＋グリーンサラダ＋タマネギアチャール＋福神漬。これらを全部混ぜ込む。
私的にカレーの頂点。殿堂入り。私がこの味を好む理由は塩味が控えめだからと思っていたが、今日食してみて、必ずしも塩味控えめというわけでもないと感じた。塩味量の多少は重要ポイントだが、それ以上にバランスなのだ。